白とろろ、とろろ昆布、千磯のり、焼き磯のり、食用ふのり、その他 乾物一般販売しております。
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※赤字は休業日です
ホーム ＞ いつもの食卓に昆布をプラス
どんな料理もコクが出て、まろやかなおいしさに！
《材料》
だし用昆布…10g
（食べる昆布や刻み昆布は不向きです）
水……………1L
（4×5cmの昆布4枚で約10gです）
《つくり方》
だし用昆布…10g
（食べる昆布や刻み昆布は不向きです）
水……………1L
（4×5cmの昆布4枚で約10gです）
《つくり方》
- （1）
- だし用の昆布を霧吹きで湿らせて、切りやすくします。
- （2）
- キッチン用ハサミで1～2mm幅に切ります。
- （3）
- 適当なポットに（２）の昆布を入れ、水1Lを注ぎます。約3時間でだしはとれますが、できれば一晩冷蔵庫に置きます。水出しで昆布のエキスがたっぷりとれた 「昆布水」のできあがり！
※昆布水を使い切ったら、再度1Lの水を注げばまた昆布水ができます。
同じ昆布で2度昆布水がつくれます。
※保存期間は、冷蔵庫に入れて10～14日間です。
まだまだ栄養がたっぷり含まれている、昆布水の「だしがら」を再利用。
汎用性の高い3つのタレご紹介します。
《オリーブ油昆布》
昆布水をとった後の昆布＋オリーブ油150mL
スライスしたにんにくと赤唐辛子を加えると
「万能イタリアンだれ」になります。
《しょうゆ昆布》
昆布水をとった後の昆布＋しょうゆ150mL
和食や中華料理に特に大活躍します。
《酢昆布》
昆布水をとった後の昆布＋酢150mL
サラダや酢の物、ちょっとした箸休めの一
品を作るときに便利です。
※だしがらの昆布は、水気をよく切ってから保存容器に入れてください。
※保存期間はいずれも約3週間です。
これひとつで家庭の味がグレードアップ！幅広い料理に利用できます。
《材料》
しょうゆ昆布…100mL
みりん…………30mL
削りかつお節…2g
昆布水…………500mL
《つくり方》
材料を全部混ぜて半日以上寝かせると、
できあがり。
参考文献：喜多條 清光 著
『大阪天神橋 昆布問屋の昆布水レシピ』
『健康と美容によい。おいしくてかんたん。奇跡の昆布革命』
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▼代引き手数料
1万円未満 324円
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1万円未満 324円
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