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昆布を食べて病気予防

昆布の健康効果

いつもの食卓で何気なく食べている昆布には私たちの健康、美容面で様々な効果を発揮していること、ご存知でしたか？

昆布はミネラル＆ビタミンの宝庫！

　昆布は、マリンビタミン（海産機能性物質）と 呼ばれる、体を活性化させる有効成分の宝庫。 カリウム、マグネシウム、カルシウム、鉄、 ヨウ素などのミネラル分が多く、ビタミン群 や食物繊維も豊富に含まれています。これら は、からだの調節をする重要な役割を果たす 栄養素なのですが、現代の食生活では特に不 足しがちです。カルシウムとマグネシウムは 骨を丈夫にし、イライラしがちな神経を鎮め る働きをし、心臓病の予防にも役立つとされ ています。

高血圧や糖尿病、動脈硬化を防ぐ

　昆布に含まれるアルギン酸とフコダインという水溶性食物繊維は、糖質、食塩、コレステロ ールなどの体内への取り込みを抑え、体外への排出を促進してくれます。そのため血糖値上昇 を抑制し、高血圧の予防や血中コレステロール値を下げる働きもあります。また、魚の脂と同 じEPA（エイコサペンタエン酸）が含まれており、血液の循環を良くする血小板凝集抑制作用 があります。ドロドロの血をサラサラにしてくれるので、動脈硬化の予防につながります。

肥満を予防し、デトックス効果も

　昆布は低カロリーかつ水溶性食物繊維も多く 含まれているため、胃の中で水分を吸収して膨 れることで満腹感をもたらし、ダイエットに効 果的。さらに、ここ数年の研究によって、昆布 などの褐藻類に含まれるフコキサンチンには、 脂肪燃焼を促進して肥満を防ぐ効果が見込まれ ることも明らかになってきました。また、アル ギン酸などの食物繊維は蠕動（ぜんどう）運動 など腸の働きを活発にするので、便秘解消にも 効果があります。 　このように昆布は優れた機能を持つ食品です ので、だしを取るだけでなく、 まるごと食べることをおすすめします！

参考文献：喜多條 清光 著
『大阪天神橋 昆布問屋の昆布水レシピ』
『健康と美容によい。おいしくてかんたん。奇跡の昆布革命』

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