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ホーム ＞ 昆布を食べて病気予防
昆布は、マリンビタミン（海産機能性物質）と 呼ばれる、体を活性化させる有効成分の宝庫。 カリウム、マグネシウム、カルシウム、鉄、 ヨウ素などのミネラル分が多く、ビタミン群 や食物繊維も豊富に含まれています。これら は、からだの調節をする重要な役割を果たす 栄養素なのですが、現代の食生活では特に不 足しがちです。カルシウムとマグネシウムは 骨を丈夫にし、イライラしがちな神経を鎮め る働きをし、心臓病の予防にも役立つとされ ています。
昆布に含まれるアルギン酸とフコダインという水溶性食物繊維は、糖質、食塩、コレステロ ールなどの体内への取り込みを抑え、体外への排出を促進してくれます。そのため血糖値上昇 を抑制し、高血圧の予防や血中コレステロール値を下げる働きもあります。また、魚の脂と同 じEPA（エイコサペンタエン酸）が含まれており、血液の循環を良くする血小板凝集抑制作用 があります。ドロドロの血をサラサラにしてくれるので、動脈硬化の予防につながります。
昆布は低カロリーかつ水溶性食物繊維も多く 含まれているため、胃の中で水分を吸収して膨 れることで満腹感をもたらし、ダイエットに効 果的。さらに、ここ数年の研究によって、昆布 などの褐藻類に含まれるフコキサンチンには、 脂肪燃焼を促進して肥満を防ぐ効果が見込まれ ることも明らかになってきました。また、アル ギン酸などの食物繊維は蠕動（ぜんどう）運動 など腸の働きを活発にするので、便秘解消にも 効果があります。 このように昆布は優れた機能を持つ食品です ので、だしを取るだけでなく、 まるごと食べることをおすすめします！
参考文献：喜多條 清光 著
『大阪天神橋 昆布問屋の昆布水レシピ』
『健康と美容によい。おいしくてかんたん。奇跡の昆布革命』
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